Аппарат шоковой заморозки. Залог успеха — преодоление препятствий!

Преимущества скороморозильного холодильного оборудования над морозильными камерами используют предприятия общественного питания, производители пищевых продуктов. Купив аппарат шоковой заморозки, снижается себестоимость товара, сохраняются гастрономические свойства готовых блюд, полуфабрикатов, заготовок из мяса и морепродуктов, плодово-ягодной и овощной группы, грибов.

Аппарат шоковой заморозки — принцип действия

Конечные потребители покупают пищу длительного хранения через разное время после искусственного охлаждения. Качество и окупаемость заморозки определяется скоростью снижения температуры в центре изделия до -18 °C.
Шкаф шокового охлаждения/заморозки отбирает тепло с ускоренными стадиями кристаллизации жидких фракций, домораживания. Температура среды до -35 °C обеспечивает правильные структурные и ферментативные изменения, минимальную деформацию.

Быстрая заморозка — исключение потерь

Аппарат шоковой заморозки сохраняет пищевую ценность, структуру тканей волокон, вкусовые характеристики продуктов. Быстрое прохождение этапов повышает бактериологическую безопасность, многие типы бактерий не успевают развиваться. Каждая единица сокращает время заморозки в 5...10 раз, продлевает срок хранения, что позволяет:

• повысить скорость подготовки продукции;
• расширить ассортиментную линейку;
• уменьшить потери веса до 3% за счет остановки испарения влаги;
• использовать все заготовки дольше, сократить отходы;
• улучшить эффективность работы персонала цеха;
• рационально задействовать производственные мощности.

Закажите аппарат шоковой заморозки. Мгновенный результат приносит больше прибыли, довольных клиентов и побед в конкурентной нише пищевой отрасли!

Материалы являются собственностью компании Equip Trade, копировать можно только с разрешения администратора сайта, с указанием источника