Классификация холодильного оборудования

07.06.2013 ОБОРУДОВАНИЕ

Классифицировать холодильное оборудование можно по различным признакам.  Один из основных параметров для классификации – это температурный режим, поддерживаемый оборудованием.

Холодильное оборудование по температурному режиму

В зависимости от температурного режима холодильные агрегаты можно разделить на среднетемпературные, низкотемпературные и камеры шоковой заморозки. Можно также выделить универсальные агрегаты, которые могут функционировать как среднетемпературные или низкотемпературные.

  • Среднетемпературное оборудование (от 0 до +5°+7°С) предназначено для недолговременного хранения охлажденных продуктов.
  • Низкотемпературное оборудование (от -1 до -18°С) предназначено для хранения замороженных продуктов.
  • Камеры шоковой заморозки (от -18 до -30°С) предназначены для замораживания и длительного хранения продуктов.

 По функциональному назначению холодильное оборудование делится:

По функциональному назначению холодильное оборудование можно разделить на  холодильные и морозильные камеры, оборудование для экспонирования готовых блюд и аппараты для производственных цехов — холодильные шкафы, охлаждаемые столы и камеры шокового охлаждения и заморозки.

Холодильные и морозильные камеры идеальны для складов. В кухонном цехе обычно устанавливаются обычно холодильные среднетемпературные и низко­температурные шкафы и морозильные лари, а также столы с охлаждаемыми шкафами.

Для демонстрации реализуемых продуктов в торговых залах ставят среднетемпературные шкафы со стеклянными дверцами, кондитерские шкафы, а также климатические шкафы для вин. В кофейнях и кондитерских в барные стойки встраиваются кондитерские холодильные витрины.

Для хранения и экспонирования продукции в магазинах используются холодильные специализированные витрины и бонеты.

Отдельно можно выделить оборудование узкой направленности: сокоохладители, льдогенераторы.


Материалы являются собственностью компании Equip Trade, копировать можно только с разрешения администратора сайта, с указанием источника

Рекомендованные товары

ЛАРИ С ГЛУХОЙ КРЫШКОЙ
Вернуться к списку
Коментарии
Цель нашей компании - предложение широкого ассортимента товаров и услуг на постоянно высоком качестве обслуживания.