16.01.2013 ТРЕНДЫ ИНДУСТРИИ

Вопрос бережного отношения к окружающей среде всё сильнее беспокоит предпринимателей различных сфер бизнеса.

По мнению экспертов консалтинговой компании Tricon, грамотное проектирование, тщательный подбор оборудования и правильная организация работы кухни являются одними из наиболее значимых факторов, учитывая которые предприятия сегмента HoReCa могут сократить негативное воздействие на окружающую среду.

На одной из последних конференций, посвященных проблемам отрасли, исполнительный директор компании Tricon, Майк Коулдикот, заявил, что в будущем будет трудно поддерживать существующую практику организации предприятий общественного питания.

"Как отрасль промышленности, мы являемся основным потребителем газа, воды и электричества, но с ростом цен на энергоносители и вероятным дефицитом воды, мы уже сейчас должны начинать предпринимать практические шаги по распределению расходов на коммунальные услуги", - сказал он.

Компания Tricon подсчитала, что одно крупное предприятие общественного питания использует 3 400 000 кВт энергии и вырабатывает в среднем 668 тонн углекислого газа в год. Таким образом, предприятия только одной Великобритании с ее 273 000 кухонь выбрасывают в атмосферу 48 миллионов тонн углекислого газа ежегодно.

Тем не менее, Коулдикот подчеркнул, что если более тщательно подходить к вопросам проектирования, энергосбережения, а также регулярно осуществлять техническое обслуживание оборудования, игроки рынка не только могут уменьшить количество выбросов углекислого газа до 20 миллионов тонн в год, но еще и  сэкономить финансовые средства.

 

 Перечислим экологические последствия плохого обслуживания оборудования:

• Конденсатор блокирования: увеличение энергопотребления на 23%;

• Неисправное состояние герметизации на двери холодильника: увеличение энергопотребления на 11%;

• Неправильная настройка температуры: увеличение энергопотребления на 6%;

• Нагревательный элемент с толстой пластинкой использует на 50% больше энергии для достижения необходимой температуры.

 

Экономьте свои средства и берегите экологию!

 

Источник: www.rpt1990.ru

Вернуться к списку
Коментарии
Цель нашей компании - предложение широкого ассортимента товаров и услуг на постоянно высоком качестве обслуживания.