ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ
Бренд:ELECTROLUX

898х915х1058, 380В, 17,5 кВт, 10 GN 1/1, touch, автомойка, термощуп, конвекция, пар, контроль влажности, 2 скорости вентилятора
Мощность, кВт: 17.50
Напряжение В: 380
Длина, мм: 898
Ширина, мм: 915
Высота, мм: 1058
Вес, кг: 144.5
Страна: Италия
Заказать товар
Задать вопрос
Цена указана розничная, при заказе более 1-й единицы предусмотрены специальные условия. Уточняйте ваши цены у менеджера
Пароконвектоматы air-o-steam тип А от Electrolux с новейшими технологическими новшествами были созданы для удовлетворения рабочих требований современной профессиональной кухни. Линейка пароконвектоматов air-o-steam представляет собой широкий выбор моделей, которые могут комбинироваться с бласт чиллерами (шкафами скоростного охлаждения) при технологии cook&chill.   Пароковектоматы air-o-steam тип А от Electrolux имеют сенсорную панель управления.   Рабочие режимы: возможность выбора трех рабочих режимов (автоматический, мануальный, программируемый), моечных циклов, установки параметров автоматический режим: достаточно определить тип продукта, все остальное сделает пароконвектомат. Температура, климат в камере и время регулируются пароконвектоматом и дают отличный результат приготовления. Автоматический режим идеально подходит для не достаточно опытных поваров 3 специальных автоматических цикла: низкотемпературное приготовление (LTC, автоматический цикл): рекомендуется для мяса и рыбы, автоматически выбирает параметры приготовления, при которых потери веса будут минимальными, а качество приготовления максимальным Цикл разогрева: создаются лучшие параметры влажности для быстрого разогрева блюд Цикл расстаивания: благодаря air-o-clima создается благоприятная среда для расстаивания Режим программирования: возможность сохранения до 1000 рецептов в 16 шагов каждый Мануальный режим: традиционный способ приготовления путем мануального выбора циклов приготовления,  температуры, времени и других параметров   Основные особенности: автоматический парогенератор, слив воды с автоматической системой диагностики традиционные циклы приготовления: - конвекционный цикл (макс+300С): идеален для приготовления без увлажнения. Влага генерируется из продуктов и контролируется функцией air-o-clima посредством лямбда-датчика - паровой цикл (макс.+130С): предназначен для продуктов, которые могут готовиться в воде. Возможность приготовления на низкотемпературном пару (25-99С), на 100-градусном пару и высокотемпературном пару (100-130С) - комбинированный цикл (макс.+250С): комбинирование конвекционного жара и пара для достижения оптимальных влажностных характеристик (благодаря Air-o-clima) и сокращения времени приготовления и потерь веса * air-o-clima: измеряет физически уровень влажности в камере посредством лямбда-датчика. Эта технология гарантирует всегда желаемый климат в камере независимо от загрузки блюд. Air-o-clima отвечает также за удаление излишней влаги, выделяемой блюдами * air-o-flow: подача свежего воздуха в жарочную камеру через бифункциональный вентилятор с одновременным предварительным нагревом этого воздуха * air-o-clean: 4 различных предустановленных цикла мойки жарочной камеры. Система мойки – встроена. Возможность экономии электроэнергии, воды и ополаскивающего средства * многоточечный термощуп: 6 точек, точность измерения до ? градуса * функция удаления накипи в режиме «Setting»     Скорости вентилятора: полная, половина скорости (для деликатного приготовления, например, выпечки) и импульсная (импульсная вентиляция рекомендуется для выпечки и низкотемпературного приготовления). Маломощный цикл: для деликатного приготовления выпечки ECO-дельта: температура внутри жарочной камеры выше температуры продукта и растет поступательно Мультитаймер: функция управления последовательностью различных циклов. Одновременно можно устанавливать 14 таймеров и система оповещения проинформирует, когда установленное время истечет Make-it-mine: позволяет оператору персонализировать интерфейс в режиме «Setting» Быстрое охлаждение: требуется, например, при переходе от одного способа приготовления к другому с более низкой температурой приготовления. Быстрое охлаждение может быть автоматическим и мануальным. Мануальный впрыск воды в камеру Food Safe Control: автоматический мониторинг и проверка процесса приготовления в соответствии со стандартами HACCP и микробиологической безопасностью процесса HACCP менеджмент: позволяет записывать программы готовки в соответствии с требованиями HACCP USB-порт   Конструкция: пароконвектомат изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, камера имеет бесшовные стыки дверца состоит из двойного термозакаленного стекла, лотка для сбора конденсата встроенный возвратный душ (для настольных моделей) галогеновая подсветка камеры степень защиты IPX5 пароконвектоматы air-o-steam соответствуют требованиям безопасности IMQ 
Задать вопрос Узнать цену
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Цель нашей компании - предложение широкого ассортимента товаров и услуг на постоянно высоком качестве обслуживания.