ЦТОП

Центр Технологий Общественного Питания – технологическая инжиниринговая компания, занятая на рынке общественного питания, пищевых производств более 10 лет.

В штате компании – технологи, фудинженеры, специалисты в области упаковки, оборудования, алгоритмирования и диспетчеерирования производственных процессов, микробиологии и биоинженерии, ITи технологического проектирования.

Офис компании находится в Воронеже, Лаборатория Инновационных Пищевых Технологий расположена в Санкт-Петербурге.

В Москве эксклюзивным представителем ЦТОП является компания EquipTrade, осуществляющая поставки инновационного оборудования и комплексное оснащение предприятий питания.

Специализация компании:

- разработка блюд  и продуктов на базе технологий: cook&chill, sous-vide, blast chilling, CaPKold, cook&serve, slow cooking, ESL, cook&hold, pausterizing, vacuum packing, retort, sterilization, autoclaving;

- перевод предприятий питания и пищевых производств на технологии увеличенного срока годности полуфабрикатов и готовой продукции без консервантов (ускоренная ферментация, пастеризация, вакуумирование, упаковка в модицифицированной газовой среде (пакеты, флоу-пак, дой-пак, термо-поуч, барьерные лотки, барьерные пакеты и другие);

- индивидуальное обучение технологов общепита и пищевых производств на базе лаборатории в Петербурге,

- технологическое консультирование при запуске новых блюд, продуктов, открытии и реконструкции пищевых производств;

- проектирование и помощь в запуске комбинатов питания, фабрик-кухонь, заготовочных цехов.

ЦТОП разработал собственное программное обеспечение по осуществлению онлайн технологической поддержки предприятий питания, названное «Onlinecooбщество ЦТОП».

Огромный закрытый корпоративный портал имеет свою социальную сеть для собственников, технологов и шеф-поваров, базу знаний, насчитывающую более 10 000 технологических файлов, видеоархив Лаборатории с пошаговым описанием работы оборудования, технологий, процесса приготовления блюд.

Участники сообщества оплачивают годовой членский взнос за доступ к порталу в размере 25 000 рублей. Привилегированные федеральные сети и активные пользователи имеют пожизненный доступ к порталу.

В нашем сообществе более 500 крупнейших ресторанных холдингов и сетей, количество предприятий которых насчитывает более 7000 точек общепита и производства. Нашими членами также являются сети ритейл и пищевые перерабатывающие предприятия.

Миссия ЦТОП – помощь предприятиям общепита в снижении технологических издержек производства, внедрение программ ресурсосбережения, инновационных технологий, обеспечивающих качество готовой продукции.

ЦТОП основан технологом и фудинженером Федором Сокирянским.


  8 (812) 961-42-44
Список партнеров
Цель нашей компании - предложение широкого ассортимента товаров и услуг на постоянно высоком качестве обслуживания.